¿Qué Significa AOVE? Descubre las Siglas del Aceite de Oliva
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🫒 ¿Qué Significa AOVE y Otras Siglas del Aceite de Oliva?
Cuando compras aceite de oliva, es fácil perderse entre tantas siglas: AOVE, AOV, AO, EVOO... Pero ¿qué significan realmente y por qué son importantes? En este artículo te explicamos las siglas más comunes que encontrarás en el mundo del aceite de oliva para que puedas elegir con criterio el mejor producto para ti.
📌 ¿Qué es AOVE?
AOVE significa Aceite de Oliva Virgen Extra, y es la categoría más alta de aceite de oliva. Se obtiene directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos, sin aditivos ni procesos químicos.
🟢 Características del AOVE:
- Acidez inferior al 0,8%
- Sabor y aroma impecables
- Prensado en frío
- Alto contenido en antioxidantes y polifenoles
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🔍 Otras siglas comunes en el etiquetado del aceite de oliva
🛢️ AOV – Aceite de Oliva Virgen
Es un aceite también natural, pero con una acidez algo mayor (hasta 2%) y ligeros defectos sensoriales. Sigue siendo saludable, pero no alcanza la excelencia del AOVE.
🧪 AO – Aceite de Oliva
Es una mezcla de aceite refinado y aceite virgen. Se utiliza más en hostelería o para freír, pero ha perdido buena parte de sus nutrientes y sabor natural.
🌿 EVOO – Extra Virgin Olive Oil
Es simplemente la traducción al inglés de AOVE. Si ves esta sigla en un producto importado, sabrás que es aceite de oliva virgen extra.
🧴 DOP o IGP – Denominación de Origen Protegida / Indicación Geográfica Protegida
Estas siglas garantizan el origen del producto y que se ha producido según los estándares de calidad de una región concreta. Por ejemplo, Sierra Sur de Sevilla.
💚 ¿Por qué elegir AOVE?
- ✅ Tiene mayores beneficios para la salud
- ✅ Su sabor realza cualquier plato
- ✅ Conserva todas sus propiedades naturales
- ✅ Es más estable frente al calor
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